Для тех, кто не равнодушен к выпечке и любит различные пирожные – шоколадные капкейки будут самым вкусным вариантом. Что представляют собой капкейки?
Капкейки – это небольшие пирожные или мини-тортики, которые выпекаются практически таким же образом, что и кексы, но сверху украшаются различными кремами и фруктами.
Капкейки стали модным лакомством совсем недавно не только у детей, но и взрослых любителей сладкого. Их очень часто заказывают на торжества и юбилеи, а молодожены вместо свадебного торта предпочитают мини-тортики с различными кремами.
Шоколадные капкейки с творожным кремом и вишней обязательно придутся по вкусу всем тем, кто любит хорошую выпечку или хочет порадовать своих гостей вкусным десертом.
Для приготовления понадобится продуктов:
150 гр. черного шоколада;
250 мл. молока;
300 гр. коричневого сахара;
400 гр. сливочного масла;
3 шт. яйца;
200 гр. муки;
щепотка соли;
пол чайной ложки соды или разрыхлителя для теста;
1 стол. ложка какао-порошка;
400 гр. консервированной вишни в сиропе;
300 гр. жирного творога;
200 гр. сахарной пудры.
Приготовление шоколадного капкейка
Нагреть духовку до 180 С. Довести молоко до горячего состояния, но не кипятить его. Поломать шоколад на куски и растопить в горячем молоке.
Половину порции сливочного масла тщательно взбить с сахаром и яйцами до однородной массы.
Отдельно размешать муку, соду или разрыхлитель, соль, и соединить с яично-масляной массой. Всё размешать до однородного состояния.
Слить с консервированных вишен сироп, откинуть их на дуршлаг и дать лишней жидкости стечь. Добавить вишни к тесту и их размешать для равномерного распределения.
В формочки для кексов вставить бумажные капсулы, равномерно распределить тесто и выпекать в духовом шкафу 25-30 минут.
Половину остальной части масла взбить с сахарной пудрой, жирным творогом и с двумя столовыми ложками вишневого сиропа до однородной массы. В результате должна получиться кремо-образная масса.
Наполните кондитерский мешок полученным кремом со звездообразной насадкой, и выдавливайте его на хорошо охлажденные кексы. Сверху на крем положите вишни и посыпьте крем шоколадной стружкой.
Также вы можете сделать на своё усмотрение либо шоколадный крем, либо любой другой. Дополнительно шоколадные капкейки можно украсить съедобным декором.
